CULTURE FOOD. Notre recette de la brandade de haddock, mille sabords !

On est sur une recette très très simple puisqu’on va simplement sur cuire légèrement des pommes de terre, type, purée à l’eau. En parallèle on pourra recouvrir de lait additionné d’une branche de thym et d’une feuille de laurier le haddock dans une grande poêle et le mettre sur feu doux une quinzaine de minutes qu’il dessale et cuise un peu mais pas trop.

Ne reste déjà plus qu’à préparer une persillade et à poêler le tout en remuant bien à la spatule sur feu vif à l’huile d’olive. Servir avec éventuellement quelques pluches de ciboulettes et des petits segments de citron confit, Bon appétit !