"On part de zéro et ça fonctionne plutôt bien" Ces trois amis ont créé une marque de thé à Saint-Sulpice

Si vous êtes des habitués des marchés de Saint-Sulpice ou de Lavaur, sans doute êtes-vous déjà passé devant Alfred. Sur une table recouverte d’une nappe, un présentoir expose les différents thés et infusion que propose cette jeune entreprise tarnaise, créée l’an dernier par trois amis. Alfred se veut une invitation à découvrir le thé autrement : "lors de pause gourmande à partager", explique l’une de ses fondatrices, Camille Guyot.

Pourquoi Alfred ? C’est une référence au majordome et allié fidèle de Bruce Wayne, alias Batman, héros de comics américain. Et c’est justement sur cette image que la marque trouve ses origines. "Comme un majordome, on conseille, on accompagne. Alfred, c’est celui qui initie au thé. Pour moi, mon Alfred ça serait ma grand-mère", explique Camille.

35 produits en vrac et en dosette

C’est en février dernier que l’aventure commence pour les trois amis. Camille, alors grand amatrice de café, doit arrêter d’en prendre. "Mon estomac ne me permet plus d’en boire", témoigne la jeune femme. En quête de boissons alternatives, elle cherche du côté des infusions et des thés. Pour ce faire, Camille s’entoure de deux amis : Thô-My Regy, qu’elle connaît depuis l’école, et Vincent Dias.

Pour les créations, si les trois entrepreneurs travaillent de concert, ils font surtout confiance au palais de Thô-My. "Il a un côté très créatif, il cuisine beaucoup" explique Camille. Partis avec leurs propres ressources, ils proposent aujourd’hui 35 produits différents, en vrac ou en dosette, "dont une dizaine de créations propres", souligne Camille.

"On travaille avec un intermédiaire", poursuit la jeune femme. Les Tarnais envoient leurs compositions à un partenaire breton, qui leur renvoie les thés et infusion. Dans leurs ateliers de Saint-Sulpice, les trois amis mettent en sachet et étiquettent leurs produits. Travailler avec un intermédiaire leur permet d’avoir "une garantie sur la qualité et la provenance" assure Camille.

"Tout est possible avec le thé"

Alfred, c’est aussi une aventure humaine. S’amusant à créer et inventer des recettes, les trois amis puisent leur idée dans leurs échanges avec les clients. "Tout est possible avec le thé", assure Camille. Alfred propose le Paradis de Séraphine (Thé vert, ananas, pomme, framboise), l’Éternité de Philomène (Thé vert, mangue) ou encore l’Élixir de Flavie (Thé noir, pomme, hibiscus, sureau, pétale de fleur). "Il y a forcément des thés qui ont déjà été créés par d’autres", reconnaît la jeune femme.

Mais la création dont Camille est la plus fière, c’est la Subtilité d’Aurora. "C’est très gourmand" explique-t-elle. Composée d’orange, de mangue, d’ananas, de mandarine et de fraise déshydratés, la boisson peut être bue chaude ou froide "et on peut manger les fruits après", sourit Camille. "C’est une bonne alternative pour les enfants, car c’est sans sucre ajouté" souligne-t-elle. Des déclinaisons autour des fruits qu’Alfred se verrait bien développer.