Mazamet. Gaël Tonon en finale du meilleur apprenti de France
Gaël Tonon premier prix régional du concours de "Meilleur apprenti de France" est qualifié pour la finale nationale qu’il disputera à Paris. En attendant le jeune élève cuisinier ne manque pas de projets.
Il prépare actuellement un projet qui mettra en avant les Jardins du Cœur. "Je propose de réaliser au lycée hôtelier un repas spécial en valorisant les légumes produits par les Jardins du Cœur, un centre de réinsertion professionnelle. "J’ai pensé à un menu complet en sollicitant aussi les fournisseurs du lycée hôtelier. L’objectif, c’est que des bénéficiaires des Restos du Cœur et les salariés des jardins du Cœur soient invités à une table d’honneur avec différentes personnalités de la ville, de l’académie, du lycée hôtelier et des Restos du Cœur". Un "chef-d’œuvre" que Gaël travaille avec une petite équipe.
Gaël a d’abord terminé deuxième du concours de sommelier, une discipline qui n’est pourtant pas sa spécialité. Il s’est engagé pour les épreuves du concours de "Meilleur apprenti de France" en cuisine. Il a passé la phase départementale et régionale en obtenant le premier prix de l’épreuve qui se déroulait au lycée hôtelier de Mazamet. Il est désormais qualifié pour la finale nationale de ce concours qui se disputera à Paris à l’automne. Il espère pouvoir poursuivre ses études vers un bachelor ou au moins un BTS. Et bien sûr, il envisage une carrière professionnelle dans la cuisine. "J’aimerais bien intégrer plus tard une brigade étoilée. Mais je sais que ça ne sera pas simple. Pour le moment, je me consacre à la préparation de mon bac !"
Gaël garde les pieds sur terre, bien ancrés dans un environnement familial qu’il tient à mettre en avant. "Ma passion pour la cuisine je la tiens de mes grands-mères Lucette et Annie et de mes parents Christel et Benoît. Ils m’ont toujours conseillé et encouragé. J’adore cuisiner avec leur aide pour des bons repas organisés de temps en temps autour d’une grande table familiale." Du lycée au terrain d’entraînement, il n’y a qu’un pas et Gaël est aussi joueur de rugby au Sporting Mazamet en juniors. En 2022, il a été sélectionné dans l’équipe du Tarn et a reçu le trophée Galibert qui, au Sporting, récompense le meilleur joueur cadet de la saison.
Sa recherche constante de l’excellence devrait lui valoir une belle carrière professionnelle.
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